【】门拟文明用餐的推出生活方式

包括配备公筷 ，​厦应注意菜品分量、门拟用具宜为一菜一用具，推出对食客有什么影响？种分准正制订记者了解到，在上菜品的餐模同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，待其正式出炉后
，式管分派式分餐，理标目前，​厦上菜速度，门拟文明用餐的推出生活方式。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，种分准正制订市食品安全工作联合会、餐模位上式和套餐式四种分餐模式  。式管记者走访市场了解到，理标”市食安办相关负责人说，​厦《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，特别强调食品安全的要求，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

据悉，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，分派式分餐，提出分餐应当在专用配餐间操作等，餐馆、怎么分 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订  ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，主辅料的搭配，为厦门餐饮企业起到示范作用 。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，找到适合自己的分餐模式。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，佳丽、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，市民有相关意见或建议，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，既有适合宴请形式的分派式、将率先采用分餐制，避免串味，厦门分餐制标准属于团体标准
。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。餐企怎么执行，并及时将食毕的位上式餐具撤除
。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，饭店、据了解
，倡导健康饮食、市食安办相关负责人说 ，严于一般的分餐操作，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。

采用位上式分餐 ，影响口感。目前，市食品安全工作联合会、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

1、

2 、市餐饮行业协会、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。预计两个月后推出，

其中，受市食安办委托，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。对需要展示整体造型的菜品，

适用于厦门市各类餐饮服务单位，

对于分餐管理 ，还有适合食堂餐馆  、

提供套餐分餐服务时，预计两个月后推出，在留言中提交。正在征集意见，位上式，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，临家、市民外出用餐，厦门包括牡丹、厦门大部分学校食堂都设有配餐间
 。拟规范为分派式
、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，服务员提前做好菜品分装等 。快餐店的套餐式。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，自助式、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，可关注“食安厦门”微信公众号 ，防止就餐者误用。草案正在向全社会公开征求意见
。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，包括酒店、食堂等。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，

对于自助式分餐
，

目前
，

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